Aunque fuimos a Tokio para aprender técnicas de cocina japonesa, es bonito compartir y cuando los profesores del Hattori mencionaran que les gustaría saber como hacer un arroz al estilo Español, los cocineros del restaurante MB en Tenerife se ofrecieron hacer...

  Uno de los pescados que hemos practicado nuestra técnica de corte japonés, era el bonito. El profesor nos enseño también como hacer el autentico tataki. Primero hay que filetear el bonito dejando los filetes bien limpios. Se atraviese cada filete con 4...

Nuestra segunda día de clases de cocina japonesa en la Escuela de Cocina Hattori empezó con el arte de corte de verduras. La primera verdura que nos enseñaron cortar era el nabo daikon, uno de los verduras mas utilizadas en la cocina japonesa. El profesor nos hizo una...

  Después del primer dia de clases necesitábamos una buena alimentación, así que nada mejor que tomar “wagyu” o carne japonesa, de la mejor calidad! Fuimos a un restaurante estilo yakiniku, la versión japonesa de la barbacoa coreana, cuyo la diferencia...

Es nuestro segundo dia en Tokio y empezamos con las clases de técnicas de cocina japonesa en la escuela Hattori. Nos esperan el equipo de profesores liderado por el Profesor Nakayama. El principio de la clase se dedica un buen tiempo para explicarnos como hacer el...

Clase y comida de Soba Soba class and meal Empezamos nuestro curso en Tokio con una clase de Soba. Fuimos a 888 Ginza para ver el maestro Yabe san durante la preparación de los fideos de soba. Primero mezcla la harina de alforfón con un poco de agua para conseguir una...