Primer día 12/07/2015 – Alaska El ganador, Gerard Ninot, de la competición de «Cortos Salvajes» que organizamos recientemente, está viviendo una fantástica aventura culinaria por Alaska. Durante ésta misma semana osRead MoreAventuras Salvajes – Alaska Día 1
Evento Alaska Seafood en el Consulado EEUU, 4 de junio 2015, Barcelona
Celebrando la abertura de la temporada del salmón salvaje de Alaska con una barbacoa en el Consulado de los E.E.U.U.
Evento de Alaska Seafood en la Embajada EEUU, 28 de mayo 2015, Madrid.
Celebrando la abertura de la temporada del salmón salvaje de Alaska con una barbacoa en la Residencia del Embajador de los E.E.U.U.
Celebrando el jerez en Cadíz! // Celebrating Sherry in Cadiz!
Nuestro objetivo, conocer las diferentes técnicas para freír pescado y sumergirnos en el mundo del jerez. Our goal, to get to know the different techniques for frying fish and toRead MoreCelebrando el jerez en Cadíz! // Celebrating Sherry in Cadiz!
Compartiendo técnicas de preparación de arroz // Sharing rice preparation techniques
Aunque fuimos a Tokio para aprender técnicas de cocina japonesa, es bonito compartir y cuando los profesores del Hattori mencionaran que les gustaría saber como hacer un arroz al estiloRead MoreCompartiendo técnicas de preparación de arroz // Sharing rice preparation techniques
Día 3: Tataki de bonito – La técnica auténtica del tataki // Day 3: Bonito tataki – the authentic tataki technique
Uno de los pescados que hemos practicado nuestra técnica de corte japonés, era el bonito. El profesor nos enseño también como hacer el autentico tataki. Primero hay que filetearRead MoreDía 3: Tataki de bonito – La técnica auténtica del tataki // Day 3: Bonito tataki – the authentic tataki technique
Día 3 en Tokio – Daikon!// Day 3 in Tokyo – Daikon!
Nuestra segunda día de clases de cocina japonesa en la Escuela de Cocina Hattori empezó con el arte de corte de verduras. La primera verdura que nos enseñaron cortar eraRead MoreDía 3 en Tokio – Daikon!// Day 3 in Tokyo – Daikon!
Cena estilo “yakiniku”, o barbacoa japonesa // Dinner “yakiniku” style, aka, Japanese barbecue.
Después del primer dia de clases necesitábamos una buena alimentación, así que nada mejor que tomar “wagyu” o carne japonesa, de la mejor calidad! Fuimos a un restaurante estiloRead MoreCena estilo “yakiniku”, o barbacoa japonesa // Dinner “yakiniku” style, aka, Japanese barbecue.
Día 2– Dashi! La clave del sabor umami!// Day 2 – Dashi! The key to umami flavor!
Es nuestro segundo dia en Tokio y empezamos con las clases de técnicas de cocina japonesa en la escuela Hattori. Nos esperan el equipo de profesores liderado por el ProfesorRead MoreDía 2– Dashi! La clave del sabor umami!// Day 2 – Dashi! The key to umami flavor!
Tokio Junio 2014 – Día 1 // Tokyo June 2014 – Day 1
Clase y comida de Soba Soba class and meal Empezamos nuestro curso en Tokio con una clase de Soba. Fuimos a 888 Ginza para ver el maestro Yabe san duranteRead MoreTokio Junio 2014 – Día 1 // Tokyo June 2014 – Day 1