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Después del primer dia de clases necesitábamos una buena alimentación, así que nada mejor que tomar “wagyu” o carne japonesa, de la mejor calidad! Fuimos a un restaurante estilo yakiniku, la versión japonesa de la barbacoa coreana, cuyo la diferencia principal es el dan mucho más importancia a la calidad de la carne en lugar de las salsas que van con ella.

So after our first day of classes, we were in need of some real nourishment, so nothing better than some top quality Japanese beef or “wagyu”. We went to a yakiniku restaurant, which is the Japanese version of Korean bbq, the main difference being more importance laid on the quality of the beef and less on the sauces that go with.

 

entrance

 

El restaurant era dificil de encontra, lo que pasa a menudo en Tokio, pero una vez localizado bajamos la escalera y entramos en una sala privada con una mesa larga con parillas metidos en medio de la mesa.

As happens in Tokyo, the restaurant was hard to find, but once we found the entrance, walked down the stairs and into our private room we sat down at a long table with gas burner grills set in the middle.

 

starters

 

Tomamos el menu de 8 diferentes cortes de carne japonesa. Empezamos con unos entrantes de kimchi (col fermentado, encurtido y con chiles) y diferentes encurtidos para abrir el apetito. Las camareras vinieron con diferentes cortes de carne, como lengua, corazón y otros cortes poco conocidos pero muy ricos de sabor. Lo cocinaban ellas delante nuestra.  En medio de la mesa habían platos con hojas de lechuga y hierbas aromáticas para envolver la carne recién asada, una combinación deliciosa! También servieron bolas de arroz para cubrir con las laminas finas de carne caliente, como un “nigiri” de carne.  La carne japonesa es tan suculento que las camareras recomiendan doblarlo porque si no se funda en la boca.

We were having the menu with 8 different cuts of beef. To start they served us different kinds of kimchi, pickled vegetables to get our salivary glands going. The waiters started bringing out the different cuts of meat and cooking it in front of us, beginning with tongue, heart and lesser popular yet equally delicious parts of meat. They set dishes with salad leaves and herbs in the middle of the table to wrap the warm pieces of grilled meat, an absolutely delicious combination. They also served us a warm ball of rice to wrap with a slice of freshly cooked beef, like a “beef nigiri”. The Japanese beef is so succulent that the servers recommend you double it over, if not it will just melt on your tongue!

 

server cooking

 

grilling beef

 

Se termina el festival con kakigori como postre, una pequeña montaña de hielo en escamas con sabor a café. Es como si estabas comiendo nieve. Despues de una cena como esta, vamos a dormir como bien!

The finishing touch is the kakigori for dessert. A small mountain of shaved ice flavored with coffee, like eating snow! After a meal like this, we are ready for a good nights rest!

 

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