Celebrando la abertura de la temporada del salmón salvaje de Alaska con una barbacoa en la Residencia del Embajador de los E.E.U.U.
Madrid, 28 de mayo 2015
Para celebrar el inicio de la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska, el Embajador de los E.E.U.U. James Costos acogió en su residencia en Madrid unos 150 invitados; entre ellos distribuidores, comerciales, cocineros prestigiosos y representantes de la prensa gastronómica.
Alaska Seafood España en colaboración con Hornos Brasa Josper, ofrecieron un menú degustación de pescados y mariscos de Alaska preparados sobre la brasa gastronómica. El menú fue elaborado por Emilio Ortega – chef ejecutivo de Josper, Byron Hogan – chef personal de la embajada E.E.U.U., Annette Abstoss – fundadora de Abstoss World Gastronomy y David Mc Clellan – representante regional de Alaska Marketing Institute, con el objectivo de crear un verdadero ambiente de barbacoa americana.
Asimismo, los invitados pudieron disfrutar de una variedad de canapés muy auténticos y sabrosos:
Salmón salvaje real braseado sobre cedro en el Josper
Hamburguesa mini de salmón salvaje plateado
Sashimi de salmón rojo con aceite de limón y sal de pino
Brocheta de salmón salvaje keta estilo teriyaki a la robata
Bacalao negro marinado con miso cocido a la robata
Cangrejo real a la brasa Josper
Ikura con arroz negro inflado con crema agria, enoki fermentado y syrah leaves
Pizza artesana con salmón salvaje ahumado, ricota de cabra caera, cebolla roja y pesto de eneldo y micro-vegetales Koppert Cress
Escalivada y patatas gajos
Piña asada al Josper
Smores – el autentico postre de la bbq americana
Y para acompañar la comida, se ofreció una cata de vinos selectos californianos de Robert Mondavi Winery, Napa Valley.
Entre los invitados más destacados del mundo de la cocina habían importantes chefs madrileños como Pedro Larumbe ( Grupo Larumbe), Mario Sandoval ( Restaurante Coque* ), Ricardo Sanz ( Grupo Kabuki*), la mano derecha de David Muñoz y jefe de cocina de StreetXO, Manuel Villabla, y María Marte (Restaurante Club Allard **), recién galardonada por la Real Academia de Gastronomía con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2015.
Asimismo también tuvimos el honor de recibir desde Cáceres, la Capital Española de la Gastronomía 2015, el mismísimo Toño Pérez del Restaurante Atrio **, cuyo el Embajador es un gran fan; y otras figuras importante de otros sectores gastronómicos como la sumiller de Terraza del Casino, María José Huertas.
También del sector de le televisión, asistieron representantes de Canal Cocina y notablemente el director de comunicación de Shine Iberia, José de Isasa, la productora de Masterchef España.
Embajador Costos fue el anfitrión perfecto, mezclándose y conversando con sus invitados en la terraza alrededor de la pisicina y las brasas. Definitivamente, fue una atardecer muy agradable en muy buena compañía. Que mejor manera de celebrar la llegada del calor, y como no, del salmón salvaje en nuestros platos.
Para más información, por favor visiten:
www.alaskaseafood.es
facebook.com/alaskaspain