Page_2

Nuestra segunda día de clases de cocina japonesa en la Escuela de Cocina Hattori empezó con el arte de corte de verduras. La primera verdura que nos enseñaron cortar era el nabo daikon, uno de los verduras mas utilizadas en la cocina japonesa. El profesor nos hizo una demostración y luego cada uno tenia que intentar hacerlo. La técnica es que hay que apretar el cuchillo contra el daikon mientras que se da la vuelta del daikon poco a poco. Al mismo tiempo hay que apretar con los dos dedos arriba y abajo. Así aplicando la presión igual las laminas del daikon serán tan fino que casi transparentes. Veras como les ha ido al grupo!

The second day of Japanese cooking classes at the Hattori School of Nutrition started with learning the art of cutting vegetables typical of Japanese cookery. We started with one of the most common vegetables used in Japanese cuisine, the daikon radish. The professor first did a demonstration of how it is supposed to be done and then each of us had to give it a try. The trick is to hold the knife against the daikon and slowly turn the daikon in your hand and at the same time put pressure on the blade using both fingers on the top and the bottom of the blade. That way using equal pressure the slices of daikon will be like transparent sheets. See how the group fared!

IMG_3756


IMG_3759

IMG_3757